SAVOUREZ L'AUTHENTIQUE

La ferme-auberge Héria vous propose une cuisine simple, dépourvue d’artifices, qui vous permet de retrouver le goût authentique de nos viandes de Highland, d’Aurochs et de bison d’Amérique.

Pour la réouverture, sur réservation préalable: menu unique à 25 euros (1/2 tarif pour les enfants de 2 à 8 ans):

civet de Highland ou d'Aurochs selon les abattages avec frites et salade
dessert fait maison

Pour respecter rigoureusement les mesures barrières, limitation à:

une table de 6 personnes maximum
2 tables de 4 personnes maximum
1 table de 2 personnes maximum

Attention masque obligatoire pour l'installation à table et pour tout déplacement dans l'auberge!

Carte des boissons:

Nos animaux sont élevés en bio en plein air intégral dans un milieu naturel de tourbières.
Pas d’engrais, pas de pesticides, pas d’engraissement à outrance, les veaux sont élevés par leur mère dans de vastes espaces naturels.

Le vin servi provient de viticulteurs membres du réseau Bienvenue à la Ferme.

Dans la mesure du possible, nous nous servons dans le réseau local : Boulangerie de Doucier pour le pain, Fruitière de la Vallée du Hérisson pour le fromage, Le Panier Gourmand pour les fruits et les légumes, ceci dans un souci de réduire également le coefficient carbone.

Pour déguster des plats en sauce demandant de nombreuses heures de cuisson, tels que du civet de Highland ou d’Aurochs, le réservation préalable est indispensable pour un minimum de 12 personnes.

Quelques exemples de menus

Menu découverte à 21€90

Menu découverte des produits de la ferme et du terroir à 25 €

Menu bison à 34€90

Menu découverte des produits de la ferme et du terroir à 25 € (hors boissons)

Pour les groupes, les voyagistes, les séminaristes, les assemblées générales, nous vous proposons un menu découverte des produits de la ferme et du terroir avec des plats qui demandent une cuisson plus élaborée avec ou sans boissons comme par exemple :

Apéritif local : chardonnay à la châtaigne
Plat chaud : Pommes de terre au four et légumes,
Civet d'aurochs ou de highland (selon les arrivages)
Fromage du pays : comté fruité et morbier de la fruitière locale
Dessert : assortiment de desserts et entremets faits maison
Café
1 Pichet de 50 cl de vin du Jura par table de 4 personnes

=> menu complet pour 30,90 € par personne

Possibilité d'étudier d'autres propositions de menu notamment à certaines périodes un menu bison pour 39,90 € par personne (avec du civet de bison en plat principal).

Pour les groupes, possibilité également de prévoir des visites guidées avant ou après le repas pour 8,90 € par personne.